Pracovní náplň
VEDOUCÍ STRAVOVACÍHO ÚSEKU
Moderní gastronomie. Špičkové technologie. Prostor pro Vaše zkušenosti a nové nápady.
Domov Na Pískách, příspěvková organizace, hledá do svého týmu vedoucího či vedoucí stravovacího úseku, který/á má rád/a dobře organizovaný provoz, umí pracovat s lidmi a chce své zkušenosti uplatnit v moderním gastronomickém prostředí.
Nabízíme příležitost vést stravovací provoz vybavený nejmodernějšími gastronomickými technologiemi, podílet se na jeho dalším rozvoji a vytvářet prostředí, ve kterém se dobře pracuje.
Zajišťujeme celodenní stravování pro 120 klientů a stravování zaměstnanců. Za každodenním fungováním takového provozu stojí dobrá organizace, spolupráce a člověk, který dokáže propojit odborné znalosti s přirozeným vedením týmu.
Co bude Vaší náplní práce?
• Organizace a řízení stravovacího úseku v moderně vybaveném gastroprovozu.
• Plánování a sestavování jídelníčků pro klienty a zaměstnance s ohledem na zásady vyváženého stravování, dietní režimy a individuální potřeby klientů.
• Vedení, motivace a koordinace pracovního kolektivu.
• Efektivní využívání moderních gastronomických technologií a zavádění vhodných pracovních postupů.
• Práce s informačním systémem CYGNUS.
• Dohled nad skladovým hospodářstvím, kontrola zásob, spotřeby surovin a související evidence.
• Sledování nákladů na stravování, hospodárnosti a efektivity provozu.
• Zajištění dodržování hygienických požadavků, systému HACCP a bezpečnosti potravin.
• Spolupráce s ostatními úseky organizace.
Co by Vám nemělo chybět?
• Odborné vzdělání a praxe v gastronomii nebo společném